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粉蒸猪排的简介
粉蒸猪排是非常好吃的不辣川菜，嫩滑厚腻的米粉配上香香的排骨，糯香细软，很适合孩子和老人使用，中国吃网图文并茂，手把手教您粉蒸猪排的做法：



粉蒸猪排的做法

先看看原材料： 主料：猪排、大米
辅料：葱、姜、八角、花椒、小红椒
调料：腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐、白酒油

1

排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。

2

将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。

3

将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

4

将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

5

高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。

粉蒸猪排饮食宜忌

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。



1、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
2、猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。



粉蒸猪排烹饪小贴士
1、黄豆不用浸泡很长的时间。我婆婆教我的一招，把黄豆爆炒过再焖，黄豆不仅更易焖，而且焖出来的黄豆软软糯糯特别香！
2、第6步有压力锅的亲们，可以用压力锅焖至软硬适中的。要不直接在炒锅中转成小火焖40分钟左右。我没有压力锅，也懒得看着，倒在电饭锅里，我就可以放心地该干啥干啥啦！

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我吃过一种比这个更好吃的做法，下次我贴出来大家比较一下