13K浪哥

烹制方法：
主料：上海青 300克
辅料：油 适量  盐 适量  猪肉 100克  生抽  2勺  老干妈  2勺




1  上海青洗干净，切成两半后，每一边中间再切一下，不完全切断。



2  猪肉剁碎，加入生抽腌制几分钟。



3　烧开一锅水，将切好的上海青放进去汆烫，捞出来，沥干水，摆盘备用。



4  油锅烧热，倒入腌制好的猪肉碎。翻炒至变色，加入两勺老干妈。



5  淋入少许生抽，稍微翻炒，将炒好的肉末淋在上海青上即可上桌。

bluebluestarsta

第一步的汆烫最好是三四成熟，最多不过五六成熟，再熟的话炒出来菜就会太软没有嚼劲，不好吃了

其疾如风

上海青想烧的好吃不容易，肉末如果放的不好反倒掩盖了青菜的鲜味。