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　　健康功效

　　魔芋:解毒

　　花椒:除湿

　　胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

　　食材用料鸭子或者鸭腿

　　一个魔芋

　　300克泡椒

　　2个小米辣

　　5个酸菜

　　适量油

　　适量生姜

　　适量泡姜

　　适量花椒

　　适量蒜

　　适量鸡精

　　适量胡椒粉

　　适量酱油

　　3滴生抽

　　少许郫县豆瓣

　　适量料酒

　　适量干辣椒

　　适量魔芋烧鸭子的做法

　　1.将魔芋切稍粗的条焯水祛除碱味沥水，鸭子或鸭腿斩块冷水下锅煮出血水洗净沥水。泡椒，泡姜，小米辣斜切块，酸菜切小块，生姜，蒜切片，干辣椒切小段，花椒备好。

　　2.热锅倒油稍热倒入鸭肉翻炒（火不要太大，以免炸干），炒至微黄。

　　3.加入蒜姜花椒翻炒出香味。

　　4.倒进酸菜翻炒，多炒一下，酸菜更入味，然后倒入泡椒，泡姜，小米辣炒匀。把食材推到一边，用锅内的油炒郫县豆瓣，炒出红油后把食材炒匀。

　　5.然后再倒进魔芋翻炒，加入料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，盐，这步要多炒一会儿，以便魔芋进味。

　　6.倒入开水，我用高压锅压所以水不多，如果用平时的炒菜锅或者炖锅汤就要多一点。高压锅叫了后压了3分钟，炖的话30分钟就可以了。鸭子老的话时间就要延长。

　　7.出锅了。

　　8.成品。

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