bbs12345

“今天去市场买菜，走到了海鲜区，好几个人在那围着，我也去看了一眼，结果就买了这香螺，因为这香螺太新鲜了，全是活的，在我们这很少能买到这么新鲜的香螺，多买点，今晚解馋，嘿嘿！”



用料；

香螺    1000克





辅料；

干辣椒   适量
盐       少许
黑胡椒粉 适量
大料     适量
大葱     适量
姜       适量
大蒜     适量
红麻椒   适量
料酒     少许
生抽     少许
豆瓣酱   适量
白糖     适量


麻辣香螺的做法



1.
香螺用淡盐水反复清洗干净






2.
准备好配料






3.
锅里放入适量的食用油，油温五成热的时候加入大料和红麻椒炒出香味





4.
加入葱姜蒜、干辣椒炒出香味






5.
加入豆瓣酱炒香





6.
放入香螺翻炒






7.
加入其余辅料和适量的清水





8.
开锅五分钟收汁出锅。


















烹饪技巧
香螺一定要清洗干净，不用煮时间太久，要不口感不好！

lay90778

活的螺放在清水里加点醋泡一天!让它把口中的沙都吐出来再开始做才好吃,不会咬着咬着咬到沙子一样的感觉,还有你的螺头没开怎么吃?用牙签挑出来吃吗?开了螺头直接用手一拿进口用力一啜连汁水一起啜进去,吃完手舔舔手指才是正宗吃法!

[ 本帖最后由 lay90778 于 2016-6-12 12:24 编辑 ]

bbs12345

引用:

原帖由 lay90778 于 2016-6-12 12:22 发表
活的螺放在清水里加点醋泡一天!让它把口中的沙都吐出来再开始做才好吃,不会咬着咬着咬到沙子一样的感觉,还有你的螺头没开怎么吃?用牙签挑出来吃吗?开了螺头直接用手一拿进口用力一啜连汁水一起啜进去,吃完手舔舔手指 ...

兄弟沒吃過海螺?

海螺是不开口的，海螺沒沙子的。

田螺才要开口！有沙子

kegu78

俺也是海螺、田螺傻傻的分不清，感觉海螺个头大，做出来肉质应该更为鲜嫩

lili809181

一般喜欢吃酱爆的做法，麻辣的就怕过于辣，吃不下去。