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标题: [转帖] 肉末上海青[6P] [打印本页]

作者: 13K浪哥 时间: 2018-7-30 00:10 标题: 肉末上海青[6P]

烹制方法：
主料：上海青 300克
辅料：油适量盐适量猪肉 100克生抽 2勺老干妈 2勺

1 上海青洗干净，切成两半后，每一边中间再切一下，不完全切断。

2 猪肉剁碎，加入生抽腌制几分钟。

3　烧开一锅水，将切好的上海青放进去汆烫，捞出来，沥干水，摆盘备用。

4 油锅烧热，倒入腌制好的猪肉碎。翻炒至变色，加入两勺老干妈。

5 淋入少许生抽，稍微翻炒，将炒好的肉末淋在上海青上即可上桌。

作者: bluebluestarsta 时间: 2018-7-30 09:01

第一步的汆烫最好是三四成熟，最多不过五六成熟，再熟的话炒出来菜就会太软没有嚼劲，不好吃了

作者: 其疾如风 时间: 2018-7-30 13:53

上海青想烧的好吃不容易，肉末如果放的不好反倒掩盖了青菜的鲜味。

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