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标题: [转帖] 平民版芝士蛋糕 [打印本页]

作者: yookei 时间: 2009-1-30 08:20 标题: 平民版芝士蛋糕

很喜欢芝士蛋糕那种入口即化的口感，但芝士的热量太高，价格也贵，平时也不敢多吃，于是我用酸奶代替了芝士，既降低了热量，也降低了成本，口感嘛也是非常棒。大家先看看成品吧~

这个蛋糕是6寸的方子。
　　材料：酸奶100克，蛋2个，黄油24克，低粉20克，玉米淀粉12克，糖40克，白醋少许，盐少许。

1.将酸奶和融化的黄油搅拌均匀.（黄油放微波炉里中火40秒让其融化）

2.再将蛋黄放酸奶糊里拌匀。

3.筛入低粉和玉米淀粉切拌均匀。

4.蛋白加入盐,白醋打至粗泡,再分次加入糖打至湿性发泡即可.

5.取1/3蛋白和酸奶蛋黄糊切拌均匀,接着倒回剩余的蛋白中拌匀。

6.烤箱预热170度5分钟后，烤盘中加水，模具放烤网上，烤20分钟左右至表面上色后转150度再烤40分钟，即可出炉。出炉后立即脱模，冷却后放入冰箱冷藏。

上蛋糕啦，像不像芝士蛋糕？

口感很细腻的平民蛋糕来啦

作者: 知秋一叶011 时间: 2009-2-8 16:52

是不是还要烤一会会好些呢，颜色烤成金黄色就好了！

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