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标题: [转帖] 茴香鸡蛋饼[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-9-21 00:18 标题: 茴香鸡蛋饼[5P]

工艺：煎

难度：新手尝试

人数：1人份

口味：家常味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：鸡蛋2个

辅料：小麦面粉2勺茴香1小把

调料：食盐适量植物油半汤勺

茴香鸡蛋饼的做法

1.茴香洗净，在80℃的温水浸泡5分钟（温水浸泡有利于保持营养和鲜艳的颜色，也是去除茴香“冲”味儿的小窍门。）

2.茴香切碎末

3.把茴香放入碗中，打入2个鸡蛋

4.另取一碗，加入2勺面粉

5.在碗中加入适量水，水与面粉比例为：2:1，搅拌均匀，调成面水

6.将面水加入之前的鸡蛋茴香液中搅拌均匀（蛋液中加入面水可使鸡蛋饼口感更好，形状挺实）

7.茴香鸡蛋液中再加入适量盐调味儿

8.坐锅烧热，倒入适量油，2至3成热时即可

9.倒入鸡蛋液，摊匀即可

作者: zhongguozl 时间: 2013-9-22 14:52

做法很简单，就是茴香的味道不是所有人都能接受的。

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