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标题: [转帖] 简易版豆腐脑[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-9-23 22:59 标题: 简易版豆腐脑[7P]

工艺：蒸

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：内酯豆腐1盒

辅料：香菇5朵红尖椒1个尖椒1个猪肉馅1小碗

调料：鸡精少许姜1块料酒1小勺生抽1小勺香油数滴植物油1汤勺

简易版豆腐脑的做法

1.肉馅里加入料酒、姜末，搅打均匀；香菇洗净，去蒂，切成丁。榨菜切成丁。红辣椒、青辣椒洗净，切成圈

2.内酯豆腐倒入盘中，切成长方块，放入蒸锅中大火蒸5分钟，取出

3.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入姜丝爆香；放入肉馅，煸炒至变色

4.依次放入榨菜丁、香菇丁，翻炒

5.加入红辣椒圈、青辣椒圈，翻炒；加入生抽、鸡精、少许水，翻炒均匀，淋少许香油即可出锅

6.把炒好的菜浇在蒸好的内酯豆腐上即可

作者: kuang13 时间: 2013-9-23 23:47

看起来不太像豆腐脑，到很像肉冒豆腐，估计味道能不错

作者: birdfeila 时间: 2013-9-24 00:50

看这个其实是豆腐，不是豆腐脑，自己是可以制做豆腐脑的，直接用黄豆自己做。

作者: qq45400633 时间: 2013-9-24 19:00

豆腐都可以冒充豆腐脑了？？

作者: yoonwong 时间: 2013-9-24 20:20

内酯豆腐嫩是嫩，不过没有那种手工卤水豆腐的香味，像这个菜还是用大豆腐好吃

作者: 十三儿 时间: 2013-9-24 20:50

这个和我们这儿的豆腐脑一点儿都不一样啊

作者: luotenfe 时间: 2013-9-25 00:47

楼主辛苦了，像这个菜其就是豆腐，不是豆腐脑，豆腐脑的，直接用黄豆自己做

作者: 一直在这里 时间: 2013-9-25 20:49

像这个菜其就是豆腐，不是豆腐脑

作者: ssasaya 时间: 2013-9-30 10:18

怎么和路边的豆腐脑不一样豆腐脑不是一块块的啊

作者: 电脑段手 时间: 2013-10-15 10:27

这好像是肉末豆腐吧，不是豆腐脑吧

作者: regalwyb 时间: 2013-10-15 10:35

这是一种创新做法，在我们这里叫这个豆腐是日本豆腐。非常滑嫩适口。

作者: fhbmm 时间: 2013-10-15 10:49

内酯豆腐和豆腐脑口感不一样，豆腐脑豆味比较浓，内酯豆腐口感比较嫩滑，我个人认为还是用内酯豆腐做的比较好。

作者: kasanagi 时间: 2013-10-15 14:33

这绝对不是豆腐脑，就是一个普通的肉末豆腐

作者: qsll22 时间: 2013-10-15 15:04

其实不在于像什么和不像什么，关键是有创造精神，在新的试验中体会一种新的滋味儿，是哦。

作者: laodoujiang 时间: 2013-10-19 01:29

别跟我说你这是豆腐脑，有个笑话说做豆腐最好做，豆浆点稀了，是豆腐脑，点干了是豆腐，在做硬了那就是豆腐干子。您这个看着就是比豆腐稍微的嫩了点，肯定的不是豆腐脑，哈哈，不过呢，我敢肯定吃着一定好吃，毕竟那些材料搁那里放着呢，可都是好东西啊，哈哈，重新给这么好吃的豆腐起个名字吧。

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