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标题: [转帖] 清蒸大闸蟹[5P] [打印本页]

作者: liheng89 时间: 2013-10-11 12:36 标题: 清蒸大闸蟹[5P]

清蒸大闸蟹的做法1.新鲜大闸蟹用草绳捆扎好
2.如一次吃不完需保存，方法：将螃蟹用湿毛巾包裹起来放在冰箱里即可(我把冰袋垫在了下面)
3.取出食用之前用刷子把蟹壳表面刷干净

4.冷水上锅，水开后蒸15分钟即可(中间放的是紫苏包)
5.蒸的时候准备调料：姜蒜切末放在醋中即可
6.蒸熟后的螃蟹的样子，蘸调料来吃

作者: 东北汉 时间: 2013-10-11 19:31

大闸蟹又香又诱人，但吃也要科学，蟹肚子里的肾是不能吃的，吃蟹时要拿出来，蟹肾属阴性人吃了会起负作用的。

作者: oucathy_me 时间: 2013-10-11 19:33

现在的螃蟹是最好吃的，不过吃多了会胃不舒服，听说公蟹里面透明的膏是精子，真的假的

作者: megachan 时间: 2013-10-11 20:27

确实很好吃啊，就是稍稍贵了点，楼上说的”精子“说法感觉有点黑人啊。。

作者: hjsm748 时间: 2013-10-12 21:11

精子?真的假的！不是真的吧

作者: dddhonghai 时间: 2013-10-14 04:42

这道菜不难做，主要是大闸蟹太贵了。

作者: liuyangzaici 时间: 2013-10-14 05:51

过了吃蟹的季节，但看了还想吃

作者: 老衲看看 时间: 2013-10-14 08:24

大闸蟹虽好可是想吃到好的，大大的闸蟹还是要破费一些的。

作者: k1ngs 时间: 2013-10-14 14:03

大闸蟹是我的最爱，每年都要吃上一回的，呵呵

作者: toto741852 时间: 2013-10-14 16:49

直接蒸正................

作者: songjunchang 时间: 2013-10-14 19:45 标题: 回复 1楼的帖子

哈喇子流下了，美味啊

作者: df5566 时间: 2013-10-15 03:51

原味最能吃出食材新鮮度.這種做法讚啦...

作者: kasanagi 时间: 2013-10-15 14:53

现在都说直接用水煮比蒸更营养，但是水煮以后就感觉肉松了，还是蒸好

作者: leisiwen 时间: 2013-10-15 20:29

好简单，不过我到现在都不大特别的知道哪些不该吃，就知道腮不该吃，还有些我也看了图
不过没经常实际操作也忘记了

作者: blcx008 时间: 2013-10-15 21:55

现在是吃螃蟹的好季节，呵呵，就是有点贵啊

作者: 卫宣 时间: 2013-10-19 12:05

我的最爱啊，虽然贵了点，不过一年就那段时间有，也值了

作者: buzai100 时间: 2013-10-19 12:20

不是说只有母的螃蟹才有籽吗，什么镜子的不靠谱吧

作者: regalwyb 时间: 2013-10-19 13:05

秋天正是吃螃蟹的好季节，就是奇怪大闸蟹怎么越来越贵了，郁闷。

作者: regalwyb 时间: 2013-10-19 13:07

螃蟹一定要是清蒸的才好，如果放水煮的话，那种鲜味道就会大打折扣的。

作者: hefin 时间: 2013-10-19 15:49

把蟹反转来蒸的话里面那些好东西就不会流出来了。

作者: 海邊礁石 时间: 2013-10-19 15:59

我不明白，大闸蟹究竟好在那里，除了蟹膏味道不错外，其余部位味道一般，而且还程序复杂，当然，相对其价格而言。

作者: 青春必须妖 时间: 2013-10-19 18:06

其实我更想知道调料要怎么调...总觉得大闸蟹要调料对才好吃

作者: qie901031 时间: 2013-10-19 18:15

大闸蟹是以河蟹湖蟹为主，味道鲜美

作者: 缘份由天定 时间: 2013-10-19 18:19

这个是传统意义上的吃法的，一般我也这样吃的，不宜我我吃，现在人的胃都不太好的。

作者: cfdddq 时间: 2013-10-21 19:04

看肚脐，圆的是母蟹，尖形的是公的

作者: caije1328 时间: 2013-10-21 21:24

看着橙红的大闸蟹，仿佛已闻到了阵阵肉香，美味的蟹黄，肚子咕咕叫了

作者: mycodeis9527 时间: 2013-10-22 21:58

大闸蟹是比较滋补的哦，但是一定要注意使用安全问题。

作者: beamsley 时间: 2013-10-22 23:42

再去买几只蟹试试看！

作者: qqqiian 时间: 2013-10-23 02:07

我这边一般都是用啤酒代替水煮，最多放点姜片，大闸蟹性寒，一定要配点米醋、黄酒之类的

作者: shou123shou123 时间: 2013-10-24 10:13

保存螃蟹的方法真好。哈哈以前螃蟹买了就马上做。就怕死掉。现在放上一天都不怕。对了。提醒大家。水开了在放入螃蟹蒸一般 13分钟左右就可以关火。然后千万别掀开哦。等大概3-5分钟在打开哦。

作者: zhangjiyong 时间: 2013-10-24 10:39

这个菜到是个好菜，就是做出来成本有点高哟，吃起来还可以吗

作者: linshi 时间: 2013-10-24 16:40

一次不能吃太多吃得不多又不过瘾

作者: penhu01 时间: 2013-10-27 17:34

想起大上海里吃大闸蟹，边吃蟹、边喝花雕，满桌的螃蟹，实在霸气。

作者: liukol 时间: 2013-11-1 16:54

大闸蟹秋天最好吃了，最喜欢吃蟹黄和蟹膏了。

作者: xxyyabc123 时间: 2013-11-1 18:25

现在正是吃蟹的时候，可以按照这个自己试着做做。

作者: xidianhehe 时间: 2013-11-1 19:47

家里养这个的，给点建议呀：
一是在蒸的时候可以在蟹上面方面切好的姜丝，少量的；
二是调料很关键，少量的醋，或者加入一点辣椒酱，很美味的。

作者: fsfeipeng 时间: 2013-11-1 21:17

从图上看蟹的质量平平无奇用料也一样两样都是调味料如果把蟹黄搞出来的话味道更好

作者: JAMS0040 时间: 2013-11-2 18:59

这个要的就是个直接蒸，啥都不用放。放了也没用。
关键就是蒸的火候。蘸酱(⊙_⊙)？，随意调，你有兴趣搞盆油拨辣子也行。

作者: xinnianhao 时间: 2013-11-2 21:34

秋后蟹肥，看着就流口水，改天出去买几个回来解解馋

作者: ywoy 时间: 2013-11-2 21:56

看着这些高蛋白的东西有胃口～可惜过敏不太能吃～少了美味

作者: TEDHU 时间: 2013-11-2 22:44

蟹是好美食，吃的时候不要喝啤酒，应该喝黄酒和生姜片更好。

作者: dboy179 时间: 2013-11-2 22:58

还是雌蟹好吃啊圆鼓鼓黄橙橙的虽然雄蟹个大还是少了蟹黄的美味啊

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