姜、蒜剁成末；瘦肉剁成泥和姜末蒜末搅拌均匀

2个鸡蛋依次打入肉泥

顺时针搅拌，搅拌至肉泥上劲儿

倒入淀粉，搅拌均匀至淀粉无颗粒，再加入适量盐搅拌调味即可

鸡蛋打散，搅拌均匀，静置至蛋液消泡备用

平底锅小火烧热，大葱一段蘸油擦拭锅底

倒入适量蛋液，抬起平底锅晃匀，蛋饼要摊的薄

蛋饼取出，稍微放凉后放入肉泥，把肉泥摊平，铺满鸡蛋饼

从一端卷起，卷的时候要卷的紧实，摆入蒸笼，上火蒸40分钟即可。放凉切段儿上桌，吃时蘸海鲜酱油