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春笋豆腐鲈鱼头汤[10P]
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作者:
xt1234
时间:
2013-10-26 08:43
标题:
春笋豆腐鲈鱼头汤[10P]
菜谱物语——春笋豆腐鲈鱼头汤
妈妈喜欢吃鱼，不论大鱼小鱼，只要是鱼，就都喜欢！妈妈做鱼也很简单，不红烧，不炒鱼，也不炸，就是炖鱼汤。 妈妈常常说，做鱼，只有做成鱼汤，把鱼骨头里的营养都炖到汤里，才是最科学的吃法. 我喜欢吃妈妈做的鱼汤，也喜欢把鱼炖汤吃----那浓浓的鱼汤，就是妈妈的菜。
菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
所需时间：廿分钟
难度：普通制作
所用厨具：炒锅
食材明细：
鲈鱼头650克豆腐1块春笋100克油适量盐适量料酒适量葱适量姜适量蒜适量鸡精适量胡椒粉适量
制作步骤：
1. 准备好食才
2. 鲈鱼头去鳃，去鳞，洗净沥干。
3. 锅里油热，放下鱼头煸一下，
4. 放姜片，清水，加料酒，大火煮开，中火炖15分钟.
5. 如果鱼头比较大，就用铲子铲碎。
6. 放下春笋
7. 放下豆腐，大火煮开，中火煮10分钟.
8. 放盐煮1分钟.
9. 加葱花，蒜末，鸡精，胡椒粉即可。
春笋豆腐鲈鱼头汤做法小贴士
1.水要一次性加足。
2.如果有客人来吃，鱼不用铲碎，保持完整比较好看。
作者:
tk747
时间:
2013-10-26 10:49
喝汤可以。。就是诶有什么肉吃了- - 有点闷
作者:
ljf1105
时间:
2013-10-27 23:27
煎鱼头的时候应该把鱼头斩开几块煎啊，那样容易煎一些啊，出锅的时候放些香菜有独特的香味
作者:
WIZ70
时间:
2013-10-28 14:15
汤色很好，奶白色的，一定很新鲜。
作者:
regalwyb
时间:
2013-10-29 00:49
这个汤绝对是滋补品了，味道鲜美，食疗佳品。
作者:
tq1122
时间:
2013-11-1 10:11
如果没有鲈鱼的话是不是用白鲢鱼可以代替呢?
作者:
kkk_69
时间:
2013-11-3 18:33
简简单单的食材，经过精心的调配，就是一道美食，冬天里来上一碗这样美味的清汤，真是享受。
作者:
xiaokanqiankun
时间:
2013-11-3 18:40
这菜也太棒了，这汤别说闻着香了，看着都香啊。
作者:
缘份由天定
时间:
2013-11-3 18:46
这个闻着是香的，吃起来也很不错的。
作者:
luwentaohjz
时间:
2013-11-4 13:06
这个我没吃过，我们这也没见过这烧法呢，看着貌似挺好吃的
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