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| miaoeng 发表于 2016-10-28 16:29 只看TA 1楼 |
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[原创] 心肺汤[8p] 冬天来了，正是吃白萝卜炖猪肺，白萝卜炖猪头骨这两大美味的好季节啊！猪肺选黑毛猪，没有斑点的，一定一定要清洗干净。买回家中午挂浴室里，把水管插 肺管里面，开很小的水让它慢慢滴水，让脏东西都渗透出来，晚上下班回家整好合适 食盐搓揉猪肺，多洗几次，把没有清洗到的带血色的部分切除丢掉，一挂猪肺也不值 几块钱。大胆的丢！！！现在只有洁白的猪肺了，切大块冷水下锅继续煮去脏东西 还有肺里面的泡沫。水滚3分钟，起锅。清洗丢冰箱。 第二天拿出来切片，继续洗一次。用锅子小火慢慢煸炒出水份。加入烧开水的锅 里面，加入萝卜。小火炖上半小时，看地区温度，白萝卜不要炖烂就行。起锅前5分 钟加入切好的心片。猪心简单清洗一下和猪肺一起煮第一次。不能下早了，这个下 锅之后汤色会变黑。不要老姜。就简单的食材炖。 最后，打好干辣椒面食盐味精的蘸碟吃吧。 主料：猪肺一挂 猪心一个 辅料：白萝卜 食盐 味精 辣椒面         最后一图是干锅煸炒过的汤色，倒数第二图是没有煸炒过的汤色。 [ 本帖最后由 陌上小冷 于 2016-10-29 08:22 编辑 ] |
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| miaoeng 发表于 2016-10-29 11:09 只看TA 3楼 |
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厨子这汤是养肺的，有些支气管炎肺病患者，冬天都很难熬 喝点猪肺汤有好处。好像大家不是很喜欢 我对这猪肺汤完全没有免疫力。最爱 |
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| huangjinlang 发表于 2016-10-29 12:00 只看TA 5楼 |
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| 这样一道汤，从中医角度就叫吃啥补啥！不过有一些人最好不要碰它，比如说三高人群、高尿酸血症人群、糖尿病人群等，吃了可能会适得其反 |
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| wangsiswang 发表于 2016-11-7 12:54 只看TA 7楼 |
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| 喜欢吃萝卜 肚肺汤做过 没有这样搭配过 有机会愿意尝试下 |
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| 黑水神雕 发表于 2016-11-9 21:10 只看TA 8楼 |
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这个汤真当令，这个季节就该喝些心肺汤来保证身体摄取足够的营养来抵御冬日的严寒。 不过，内脏含有的胆固醇量极高，肥胖人群尽量少喝或者不喝。 同时配上较多的绿色蔬菜搭配主食进食，可以让人体摄入的营养素比较均衡。 |
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