| poppinmayday 发表于 2019-10-25 16:51 只看TA 21楼 |
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| 看到论坛里人均大厨水平呀，家里做的炸酱面一般来说和那种正宗的老北京炸酱面还是有一点点的区别的。我曾经去过北京那个海碗居老北京炸酱面，人超级多。总的来说，炸酱面用的肉很重要的，而且必须将肥瘦相间的肉末用宽油炸，最后吃起来的炸酱才不会有一丝的腻。 |
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| jianshao888 发表于 2020-1-6 01:49 只看TA 23楼 |
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| 这种炸酱拿来淋饭加上小米椒我可以吃五碗 |
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| rockmanmk2 发表于 2020-1-12 18:22 只看TA 25楼 |
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| 我觉得有一个关键点就是买什么牌子的黄酱，买对了至少就有6成胜算了 |
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| lisen199121 发表于 2020-1-17 19:47 只看TA 26楼 |
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| 这个我也会还是不好吃 |
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| emask1 发表于 2020-1-27 21:50 只看TA 27楼 |
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| 我这里买不到干黄酱，只有用黄豆酱。好处是省去了加水的步骤。不过一定要先用葱花加五花肉爆香再下酱炒，炒好的酱配点黄瓜丝和鸡蛋，做面鲁特别香。 |
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| 199210292058 发表于 2020-1-28 09:13 只看TA 28楼 |
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| 不知道是我们这里的面不正宗，实在接受不了炸酱面，作料味太浓，感觉吃的不是面条。全是佐料味了 |
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