qclbdgh 发表于 2014-1-31 02:23 只看TA 1楼 |
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[转帖] 紫苏蒜头炒沙甲[13P] 本来是想买花甲炒的,结果市场里卖的花甲有点小,老板娘介绍我买沙甲,说大只又好吃。反正我未买过,试一试也无妨,买了一斤回来,煮的方法跟花甲一样吧,哈哈! 食材: 主料 :沙甲500g辅料 :油适量 、盐适量、糖适量 、酱油适量 、紫苏适量 、蒜头适量、豆粉适量 、酒适量 、豆瓣酱适量 步骤: ![]() 1.花甲煮一煮开口,把泥沙冲洗干净。 ![]() 2.紫苏切丝辣椒切粒,蒜蓉切粒。 ![]() 3.锅里下油后放入紫苏辣椒蒜蓉。 ![]() 4.加入豆瓣酱,翻炒。 ![]() 5.加入沙甲,翻炒。 ![]() 6.加入适量的酒,翻炒。 ![]() 7.加入适量的酱油,翻炒。 ![]() 8.加入适量的水。 ![]() 9.翻炒。 ![]() 10.盖锅。 ![]() 11.加入适量的糖。 ![]() 12.加入适量的豆粉浆,翻炒。 ![]() 13.完成,上碟子。 小贴士: 1、沙甲用水煲开口更容易把里面的泥沙冲洗干净。 2、炒这个一定要放紫苏和蒜蓉,还有豆瓣酱,这样才能引出沙甲的鲜味。 |
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