sebyyebl 发表于 2015-1-1 19:01 只看TA 1楼 |
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[转帖] 豆皮炒腊肠【5P】 原料:
腊肠500g
干豆皮300g
青辣椒1根
干红辣椒3个
大葱半根
大蒜6瓣
生抽1大匙
盐适量 具体制作方法 1.腊肠隔水蒸30分钟 2.蒸好的腊肠切成片备用 3.葱切成段,蒜切成片,辣椒切成片,干辣椒切成圈备用 4.干豆皮提前用水浸泡透了,然后放入烧开的水中,等在开锅就捞出控干水分备用 5.锅中放入适量油,放入干辣椒,葱,蒜,青椒翻炒出香味 6.香味出来之后,放入腊肠翻炒均匀 7.最后放入处理好的豆皮,放入生抽,翻炒均匀,最后放入适量盐即可。 虽然不是一道大菜,就是这么简简单单的一道菜,但是里面有我和先生满满的回忆,有他浓浓的家乡味道。味道还是很不错的,如果你也爱腊肠,或者你也爱豆皮,可以试试看,不一样的味道... TIPS: 1.腊肠家里自己做的最好,如果没有可以买现成的,四川的,湖南的,江西的味道都不一样,随自己喜欢 2.豆皮要用那种醇正黄豆制作的,没有任何添加剂的,我买的就是品质很棒的干豆皮,特别好吃,久煮不烂哦 3.腊肠要提前蒸熟,然后再来炒制 4.辣椒是给这道菜增加口感味道的,不可缺少 5.不用过多的调味,因为腊肠本身味道就很浓郁了 6.盐要少哦,因为腊肠本身就是咸的。 |
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