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| 集中淫 发表于 2021-4-9 10:12 只看TA 1楼 |
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[转帖] 就爱鸡胸肉这个做法，不柴不硬不加油，好吃还不上火，越嚼越香！[14P] 鸡胸肉是一款人见人爱的美食食材，一方面它肉质软嫩，适合各种烹饪方式。另一方面，它蛋白质丰富而脂肪含量低，难怪一直被众多健身达人所青睐呢。似乎理解了为什么西式快餐店里鸡肉始终是最重要的食材了。 这样想来，我们有很多传统的美食，也可以用鸡肉来复制一下，口感会给你很大的惊喜，而且绝对会多吃不腻呢！比如今天我们就来做一款粉蒸鸡胸肉。如果把它切成略微小块一点，可以增加它与米粉的接触面积，另外还能融合鸡米花的特性，让我们一口一块，满口都是浓香的滋味。鸡胸肉超解馋的做法，吃多少都不会腻，而且营养丰富，越吃越回味！ 就爱鸡胸肉这个做法，不柴不硬不加油，好吃还不上火，越嚼越香！吃起来别提多过瘾了，今天就一起来感受一下吧，绝对让你餐餐都想吃。 【粉蒸鸡胸肉】 制作配料：鸡胸肉2块 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 淀粉1勺 料酒1勺 盐1勺 姜丝适量 大米1杯 花椒八角香叶适量 制作方法： 1、准备2块新鲜的鸡胸肉，先把鸡胸肉处理干净备用； 2、再把鸡胸肉顺着纹理切成小块； 3、切好的鸡胸肉放在碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、姜丝、料酒； 4、搅拌均匀腌渍15分钟左右； 5、大米淘洗干净，捞在平底锅里，先把水分炒干，再加入花椒八角香叶小火慢慢炒至微黄色； 6、炒好之后把大料挑出来，再放在破壁机里打碎，有小小的颗粒感就好了； 7、再把腌好的鸡胸肉放在米粉里，均匀裹上一层米粉； 8、准备一个土豆切成小块，铺在碗底； 9、再把裹上米粉的鸡胸肉均匀铺上去；开水上锅蒸大约30分钟左右； 10、出锅后撒点葱花即可； 11、这样做的鸡胸肉一点儿也不柴不硬，包裹的米粉越嚼越香，没有加油，低脂饱腹，富含蛋白质，怎么吃也不腻！喜欢的一定要试试！ [ 本帖最后由 集中淫 于 2021-4-9 10:13(GMT+8) 编辑 ] |
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| jackxie 发表于 2021-4-10 08:10 只看TA 2楼 |
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呀～，居然使用鸡胸肉来做粉蒸肉这道传统菜，还真是没有想到哦，我家每次买鸡胸肉不外乎三种吃法；1切成薄片裹上炸鸡粉做鸡排；2搭配土豆用咖喱粉做咖喱吃；3水煮后手撕成细条做麻辣鸡丝；So～我很佩服上面这道菜谱，粉蒸肉的味道能够想象出来，毕竟吃过猪肉做的，但是实在是很难想象这样做的鸡胸肉入口是个什么口感，太好奇了，下次再买鸡胸肉的话一定用这个法子来做做看！
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| suai8882010 发表于 2021-4-10 11:19 只看TA 3楼 |
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| 不柴的鸡胸肉才好。看图和做法感觉还不错，在保留一定口感的前提下更注重健康这点其实个人感觉很重要。 |
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| huangjinlang 发表于 2021-4-11 21:26 只看TA 4楼 |
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| 鸡胸肉脂肪最少，是非常健康的肉类，但缺点就是吃起来发柴，像这样做的话应该是可以让口感好很多 |
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