天蓝色的湖

排毒龟苓膏（1000克）

原料：

龟苓膏粉一袋（40克）、清水1000亳升。

做法：

1、取一深口锅，倒入龟苓膏粉。

2、往锅里加入适量清水。

3、用勺子将龟苓膏粉与清水搅拌成无明显颗粒的糊状。

4、将1000毫升清水煮开，快速倒入糊中，一边倒水一边用勺子快速顺同一个方向搅拌，很关键，倒水的速度要控制好，不能过慢，过慢的话会让龟苓膏糊形成小团，会影响龟苓膏最后的口感。

5、直至将龟苓膏糊搅拌成丝滑奶茶状，就可以将锅移至灶上，开小火慢熬。

6、熬的过程，继续用勺子顺同一方向搅拌，直至煮滚，糊凝固成膏状，在盒子中抹上一层食用油，把制好的龟苓膏倒入盒中晾凉即可。




戏戏叮咛：

市面上的龟苓膏粉林林总总很多，挑一个适合自己口感的就好。

基本上，用龟苓膏粉做龟苓膏的顺序是先用冷水搅成糊状——再冲入热水搅成奶状——最后煮滚。但一定要记得过程都要进行搅拌，且力度要均匀，不能出现明显颗粒。

最后，需要一口耐热防粘的深口锅。




[ 本帖最后由 天蓝色的湖 于 2015-1-12 13:02 编辑 ]